Ács József s-a născut într-o familie de apicultori, după cum spune chiar el: „Cu asta am crescut”. Stupina familiei noastre este situată în Sovata, un orășel cu caracteristici naturale pitorești. Activitatea de apicultură a fost demarată cu propriile colonii de albine în 2001, în prezent au deja 200 de colonii și certificat de apicultori ecologici. Familia produce miere din salcâm, flori de munte, din tei, polifloră, dar găsiți la ei și produse din polen, propolis și chiar lumânări din adevărata ceară de albine.